Oder: Esmeraldas Tomyam Goong-Suppe

ein herrlicher, dazu noch gesunder und exotischer Genuss fand sich in der Küche von Esmeralda, der Horoskopologin. Kaum dort angekommen, erhielt ich eine Kokosnuss mit einem Strohlam drin und durfte die Suppen-Ingredienzien bestaunen, deren Name ich teilweise noch gar nicht kannte:

Isst man diese Suppe und unterhält sich dabei mit Esmeralda über (nein, nicht über die Sterne) Gott und die Welt, wird einem warm und wohlig um´s Sonnengeflecht.
Hier das Rezept:

500 ml Wasser oder Hühnerbrühe zum kochen bringen
1 klein gescheibnete Stange Zitronengras
3 gescheibnete Schalotten
5 dünne Scheiben Galangal
200 Gramm Champignions
300 Gramm nackige Garnelen hineinwerfen und 15 Minuten köcheln lassen.

3 Teelöffen Zitronensaft
5-6 scharfe entkernte und halbierte chilis
4 Teelöffel Fischsauce
1 Teelöffen Zucker (Esemeralda nimmt immer Palmzucker)
Ein kleingehackter Zweig Koriander
5 Kaffeelimettenblätter hinzugeben und abschmecken. Heiß servieren. Hier das Ergebnis:

Herzlichen Dank an Esmeralda!