- von Jürgen M.Beith, unserem Twitterfreund @jotembe
Nicht nur zu Weihnachten ein Genuss!
Wir danken Jürgen sehr für das feine Rezept und wünschen Euch viel Spaß beim Backen. [mehr]

Am Freitag, 18.12. fällt unser Genießer-Trupp beim Restaurant-Hopping im Schneeweißchen und Rosenrot ein, um weihnachtlich-wild zu Hoppen. Das Thema ist nämlich Wild.

Und um Euch neidisch zu machen, oder aber gar eine Anregung für das Weihnachtsmenü zu Hause zu geben, seht Ihr hier das eigens für unsere  kreierte Genießer-Menü: [mehr]

WOW, ich habe nach langer Zeit mal wieder einen “Römertopfanfall” bekommen. Das passiert 1-2 mal im Jahr. Da wird der Römertopf hervorgezerrt und ausprobiert, was geht.

Diesmal gab es Zitronenhühnchen, sehr fein:

Dazu ein schönes Biohähnchen innen und außen pfeffern, salzen und mit Paprika edelsüß einreiben.

Eine Zitrone mehrfach einstecken und in das Huhn geben.

Das Huhn mit einer Tasse Brühe ab in den Römertopf, und zwar bei 180 Grad, es braucht ca 2 Stunden. [mehr]

Auf offenem Feuer kochen ist ein Wagnis – aber ein leckeres. Heute stellen wir Ihnen wieder eine interessante Neuerscheinung aus dem Neumann-Neudamm-Verlag vor: Lagerküche – mittelalterlich kochen auf offenem Feuer.

Das Buch bringt kleinere Rezpte wie “grüne Eier”, die tatsächlich giftgrün aussehen, aber hervorragend schmecken. Wer dann eingeübt ist, macht sich an Zanzarelli mit frischem Parmesan, den berühmten Serviettenkloß und natürlich Deftiges zur Winterzeit wie Huhn in Bier, Rehkeule mit Rotwein oder Forelle in Zimtsauce. [mehr]

Gestern bekam ich von einem Bekannten ein neues Kochbuch geschenkt und ich muss sagen, dass ich schon allein vom Durchblättern überzeugt bin. “LAIB und SEELE” ist ein Projekt der Berliner Tafel e.V. in Kooperation mit dem rbb und den Kirchen und betreibt 45 Lebensmittel-Ausgabestellen in Berlin. Die Idee zum Kochbuch entstand, weil viele der Empfänger der Spenden nicht wissen, was sie aus den Sachen kochen sollen. [mehr]