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Der Frühling ist da! Schon letzte Woche reckten sich die ersten Bärlauch Blättchen aus dem Laub. Fundort: Leipziger Auewald. Heute ist der Waldboden schon fast vollständig ergrünt.
Das bedeutet für mich: Bärlauchpesto, mit Pasta, zu Kartoffeln, als Brotaufstrich. Doch Achtung: Immer schön überlegen, wem man nach dem Verzehr der Köstlichkeit nahe kommt, denn man verströmt einen schnittlauchartigen Geruch…
Dennoch wärmstens zur Nachahmung empfohlen, mein Bärlauch-Pesto. [mehr]
