…liebe Genießer, und dass man so selten auf das Thema “Weltkakaotag” stößt, z.B. wenn man es in Google eingibt, liegt daran, dass wir es hier mit einem recht jungen Weltirgendwastag zu tun haben.

Ich finde aber, dieser Tag hat durchaus seine Berechtigung, und wie wäre es, mal beim Chocolatier Deines Vertrauens vorbeizuschauen und ihn darauf hinzuweisen.  Einen feinen Trüffel oder eine Tafel Schokolade könnte der doch locker machen… Besonders genutzt wird dieser Tag scheint´s in Frankreich (wo sonst) und ins Leben gerufen haben ihn natürlich kakaoanbauende Länder, logisch.

Sollten alle Stränge reißen, gönnt Euch doch selbst mal eine herrliche Schokladenverkostung oder eine Schokoladenmassage bei Sinnfuerdiesinne. Unsere Genuss-Partnerin Frau Hollerbuhl ist für uns DIE Kakaobohnenkennerin schlechthin und gestaltet genussvolle Abende rund um die netten Böhnchen und das süße Braun.

Wir waren zum Foodblogger-Picknick eingeladen, und zwar von @BerlinerHonig, Annete und Jemi, den beiden “Machern” der Berliner Bären Gold GmbH.

Muss schon sagen: Was ich alles nicht wusste!

Zum Beispiel, dass

• in den letzten 10 Jahren 30% unserer Bienchen ausgestorben sind, sich in die Stadt flüchten und uns Menschen zum Überleben brauchen

• die meisten Imker so alt sind, dass in den nächsten 10 Jahren 40% unserer Imker nicht mehr da sein werden

• Bienenkönigin nur once in a lifetime Sex hat, und zwar gleich mit 15 Männern

• Bienen verteufelt weit fliegen und ganz viel Rumwedeln müssen bis der leckere Honig fertig ist

• es in Berlin gar keinen richtchen Berliner Honig zu kaufen gibt, jedenfalls nicht ohne Rechercheaufwand, weil der meiste hier produzierte Honig ausgeführt wird…. [mehr]

- von Jürgen M.Beith, unserem Twitterfreund @jotembe
Nicht nur zu Weihnachten ein Genuss!
Wir danken Jürgen sehr für das feine Rezept und wünschen Euch viel Spaß beim Backen. [mehr]

Alle Jahre wieder…

In meinem Bekanntenkreis ist das Plätzchen backen wieder in Mode gekommen und am liebsten in Gesellschaft. Ich habe mir kürzlich tatsächlich auch ein Rezeptbuch nur über Weihnachtsgebäck gekauft und 2 Rezepte möchte ich hier weitergeben, die mal von dem abweichen, was man üblicherweise so kennt.

Und da wären zum einen die von vielen heißgeliebten Vanillekipferl. Wie wäre es dann aber stattdessen mal mit

Orangenkipferl [mehr]

Gestern Abend war ich bei einer Schokoladenverkostung eingeladen. Da hieß es aber nicht einfach nur “Mund auf und lecker,” da musste man sich die Naschereien hart erkämpfen: In drei Stunden führte Sandra Hollerbuhl von “Sinn für die Sinne” durch die Entstehung der Schokolade von Anbau bis Verpackung, durch ihre Bedeutung in der Geschichte bis hin zur Deutung unterschiedlicher Sorten schokoladiger Knack-Geräusche. [mehr]

Maracuja-Panna Cotta mit Granatapfelkernen und Kumquat-Kopmpott, einem Minz-Pälmchen und ´nem Schoko-Segel. So verwöhnt werde ich wirklich nur bei Esmeralda, deren herrliche Dessert-Kunststücke ich, oft frei nach Johann Lafer interpretiert, kosten und bewundern darf.

Hier ein schnelles Handy-Foto, in Eile geknipselt, bevor ich mich genussüchtig wie immer über die Leckerei hermachte.

Wer das Rezept will, melde sich.

Bis zur Trauung im Köpenicker Standesamt war noch etwas Zeit uns so beschlossen wir, noch “schnell einen Kaffee trinken” zu gehen. Gegenüber vom Rathaus ist auch gleich ein Café, also flugs hinein. Und was erwartete uns da: ein gemütliches Sofa, ein liebevoll eingerichteter Gastraum mit jeder Menge Büchern und Sammeltassen und Bedienungen in süßen Uniformen! Ein Blick auf die Karte offeriert neben  Cappucino und Latte Macchiato  auch “Casanova” [mehr]

Letztens habe ich mehrere Kilo Gartenbirnen geschenkt bekommen. Nachdem ich einen Großteil weiter verschenkt hatte, war da immer noch ein beachtlicher Haufen in meiner Küche. Was tun? Am Abend war ich zum Essen eingeladen, da kam mir eine Idee für einen Nachtisch: Birnenkompott! Eine schnellere und einfachere Art, Birnen zu verarbeiten gibt es nicht. Ich hatte noch nie welches gemacht, aber ich erinnerte mich, dass Nelken und Zimt gebraucht wurden. Die beiden Gewürze hatte ich zwar nur als Pulver da, aber das Ergebnis sollte zeigen, dass das auch ausreicht. [mehr]

Wir danken ganz herzlich Marcus Türner von Creative-Artworks für sein leckeres Genießer-Eis-Rezept.
Mengenangaben beziehen sich auf ca. 2,5 Liter (Volumenmasse) für die Eismaschine.
Für gebrannte Wahlnüsse
* 100gr Wahlnüsse
* 150gr Rohzucker
Fürs Cappuccino-Eis

* 4 Becher a 200ml Sahne
* 6 Eier
* 300 ml Espresso
* 250-300 gr. Rohrzucker
zur Zubereitung: [mehr]

Oder aber: die Kultupost kauft haltlos ein. Eigentlich wollte ich über das Frühstück der als im Bekanntenkreis als twittersüchtig verschriehenen @Karinka_W und @kulturpost schreiben, viel interessanter aber war das sekundenschnelle Verfallen der Kulturpost (lt. eigener Aussage) in einen Genuss-Rausch, der sie auf dem Hackeschen Markt von einem Stand zum nächsten  torkeln ließ. [mehr]